包子机做包子为什么死面?

蒸包子面发的也没问题,蒸出来包子却像蒸不熟似的是死面。并且蒸的水我放的不多的,怎么办?

参考答案一;

1.面要和好不能太软,要发好,揉好,在包之前不要再揉,直接做包子皮。

2.馅不能太软。

3.包好包子后应放置20到30分钟(冬天应长些。包子上面要盖上一块湿布,防止干裂)再蒸。放置时间短就成死面。

4.蒸时要水不开就上屉,水开时记时,一般蒸8到10分钟,时间过长就成死面。蒸时火不要太大,太大就把面砸死。总之要保证面要能发起来,四点缺一不可,注意以上四点就能蒸出好吃又好看的包子。

参考答案二;

1.你没放屉布?一定要放,最好是针织布之类的东西,吸水性强的

2.你的包子皮太薄了!擀包子皮,只擀边上,中间应该非常厚,这样的包子,一是不掉底,二是不塌底(就是你出现的那种情况)

3.馅不要太多,太多了也出现这个问题4、包子包好后,在上锅蒸之前,要醒半个钟头左右,最好

包子

参考答案三;

是放好发酵母粉了,可是你应把面放在暖和地方,让它发起来,再上笼蒸,自然会像市面上卖的一样又香又甜,不然直接蒸,它还没发酵,自然是死的。

小时候在农付看家里要把面放在大铝盆里然后包起来放在热炕上至少一小时让它发起来才能蒸出又香又甜的馒头,包子也一样啊。

下面告诉你具体的做法哦,希望能帮到你哦~

包子的做法:

材料馅料:

长豆角500g

去皮五花肉300g

大葱一根

干贝几粒

生抽,料酒,盐,香油

面团:3杯面粉,5g酵母,30度左右温水1.5杯

  • 五花肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀;
  • 干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀
  • 长豆角洗净,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎
  • 切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀!
  • 水,酵母,面粉混合揉成光滑面团 5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小
  • 面团排气后分成均匀十份揉圆
  • 擀成圆皮,放入馅料包好
  • 蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟
  • 冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子!

 

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