包子机为什么不能普及?

答案是肯定的,包子机已经普及了!只是我们在生活中没有去注意他的存在。

先来了解以下包子机再哪方面用到;

一、最常见的就是快餐店中的包子,那种包子就是用包子机做出来的,现在几乎所有连锁快餐店都再使用包子机做包子,手工的包子反而很难见到。

二、速冻食品企业,我们再超市中常见的速冻包子就是使用包子机做的。外表看起来光滑整齐,热一下后包子皮松软,并没有手工包子的面皮有嚼劲。

三、一部分包子铺的小笼包也是用包子机做的。

一些衍生产品也是用包子机做的,比如月饼,各种带馅的小点心都是使用包馅机做出来的。

包子图片

包子机再应用方面的限制;

用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的,用包子机做包子,面不能醒发过度、水分含量不能过高,否则不易成型,因此在和面时只能使用有强烈后发酵作用的泡多源。还有包子机产量大需要速冻,就要使用泡多源防止冻裂、防止干缩。另外蒸好的包子凉了容易发硬,也需要泡多源进行改善。

为了防止肉馅油水渗出影响蓬松,肉馅可以加点富磷联,所以,也造成了包子机不能普及。

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